5. partageons nos recettes..
des Arde
le recueil du Balcon des Ardennes LE PROJET LES ÉTABLISSEMENT PARTENAIRES LE L
les produits
«Bien manger»
dans un établissement agricole
Champagne Ardenne
34. SCÉNARIO
COLLECTE DE RECETTES
Le recueil de recette est organisé Dans le cadre de leur projet PIC, Antoine a décidé d’aller rencon- Un dimanche où elle a cuisiné À l’occasion du Salon de l’agri-
par les professeurs d’ESC de les élèves travaillent en groupe trer Martine, qui travaille à la une Cacasse, Martine a pris culture 2011, le réseau des EPL,
l’établissement et les documen- avec leur professeur pour préparer Cantine du Balcon des Ardennes. des photos qu’elle a ramené à l’Ambassade des confréries de
talistes. Ensemble, elles mettent la collecte de recettes. Elle lui raconte sa recette de Antoine. Il les ajoute sur le site l’Ardenne et la direction de la
au point la trame de receuil des Cacasse dans laquelle elle ajoute web « Collecte de recettes au Culture de la Région ont décidé
recettes. du « singe » et aussi sa recette de Balcon des Ardennes » et ajoute d’éditer la première édition du
Salade au lard que sa mère lui a également le texte qu’il a retrans- livre de recettes récoltées par les
Chacune apprendra aux élèves à
transmise. crit et retravaillé en cours d’ESC. élèves des établissements d’ensei-
utiliser des médias différents pour
gnement agricole de la région.
procéder à la collecte : enregistre-
ment sonore, vidéo, photo, écriture Antoine vient présenter à Martine
à deux, etc. le livre et sa recette qu’il a
retranscrite.
scénario
de projets
47. Bonjour, Fabien Lejeune MON PROFIL x SE DÉCONNECTER
Établissement d’enseignement agricole du
plateforme cantine Balcon des Ardennes
carte des projets du Balcon des Ardennes LES MENUS LES FOURNISSEURS LES PROJET DE LA CANTINE CONTACT
réseau de fournisseurs les menus les projets de la cantine fournisseurs gestion
fournisseurs indépendants
conventionnel
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agriculture biologique
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cartographie plateformes d’achat
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des projets 4"5/#$%&1&+2&
48. Jeu de rôle pour
sensibiliser aux
circuits courts
49. partageons nos recettes...
des Ardennes et d’ailleurs
mode d'emploi
Pars à la rencontre d'une personne de ton choix
et demande lui de te confier une recette qui lui tient
à coeur.
Si elle accepte, ÉCHANGEZ VOS COORDONNÉES afin de fixer un rendez-vous.
RÉFLÉCHIS AU SUPPORT AVEC LEQUEL TU VAS RECUEILLIR ET TRANSMETTRE cette
rencontre selon tes envies et celles de la personne rencontrée. Cette dernière doit
être informée de la façon dont tu vas procéder et de l'usage que tu vas faire de sa
recette. Par exemple est-elle d'accord pour être filmée ? Est-elle d'accord pour
que le film la concernant soit diffusé sur le site partageonsnosrecettes.com ?
Pour cette collecte, tu peux choisir :
- de PRENDRE DES NOTES,
- d'ENREGISTRER DES PAROLES de ton interlocuteur/trice,
- ou de FILMER LA RENCONTRE.
Une fois ton choix de support fait, PRÉPARE UN QUESTIONNAIRE à l'attention de
la personne que tu vas rencontrer.
CONVIENS D'UN RENDEZ-VOUS avec la personne choisie.
Essaie de recueillir cette recette. Mais ATTACHE-TOI SURTOUT À COLLECTER DES
HISTOIRES autours de cette recette : pourquoi la personne a choisi de te parler de
cette recette en particulier, de qui la tient-elle, dans quelles occasions la-sert
elle, etc.
Munis de tes outils de collecte (papier, dictaphone, ou caméra vidéo) de ton
questionnaire, PARS À LA RENCONTRE DE TON INTERLOCUTEUR/TRICE et effectue
ta collecte d'information ( recette + histoire liées à la recette).
Une fois la collecte effectuée, FAIS SIGNER LES AUTORISATIONS liées au support
que tu auras choisi (droit à l'image, droit à la diffusion de la recette en double
exemplaire).
De retour à l'établissement, à partir des éléments collectés, tu devras retranscrire
la recette en texte mais également en son, en photo ou en vidéo. Penses bien à la
partageons nos recettes
façon dont tu vas t'y prendre pour communiquer tout ce que tu as entendu. Une
fois que tout est prêt et que tes éléments ont été validés par le professeur,
rends-toi sur le site Internet pour mettre la recette en ligne
Lorsque la recette sera diffusée, n'oublie pas d'en informer son auteur !
69. des enseignements :
Revin
- le lycée n’est pas réductible à un bâtiment
- le lycée, c’est d’abord une communauté de
personnes
- une somme de micro-réglages, plutôt que de
grandes solutions miracles
- disséminer plutôt que généraliser
Annecy
- on peut fabriquer du lien dans le lycée
- Favoriser l’appropriation du lieu
- accepter et mettre en route l’expérimentation
- faire varier les échelles de projets
70. des effets mesurables :
Revin
- plus d’1 million d’euros d’économisé
- ouvertures supplémentaires pour
permettre l’accès au CDI
Tinqueux
- des vélos à disposition des élèves
Annecy
- relance de la discussion autour du foyer
